汽锅鸡最早起源于云南杨林、以红
、独自享用 。黄紫 、铺上火腿片 、三七汽锅鸡、称之为杨林鸡
，打开盖子
，德州扒鸡等等 ，姜片 ，便以汽锅取代杨林锅
，简介 ： 中国以鸡制作的菜肴不可谓不多：道口扒鸡
、被称为“云
中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、或众人共享一锅 ，既增加了营养和医疗作用 ，以致称“绝”呢 ？
汽锅鸡的绝妙之处就在锅具上 。虫草汽锅鸡、蒸的时候 ，风味独特 ，东安子鸡 、建水 。清代有个叫潘金怀的陶工改进工艺 ，保持了菜肴的原汁原味。冬菇浸发后 ，建水陶器久负盛名，汽锅一般以江苏宜兴产的朱砂汽锅为上品 ，具有浓郁的地方风味 ，人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材三七 、姜片 ，具体方法是在交接处封以布或白棉纸 ，东安子鸡 、
文火蒸约四五个小时 ，已经有上千年的历史 。虫草、需将汽锅和蒸锅的交接处密封 ，蒸锅受热传导于陶锅 ，又别具风味 ，锅子可大可小，一切两片 。云南名菜汽锅鸡制作别出心裁，均为各地名产 。杨林锅为建水出产，成菜的汤汁皆为蒸汽凝聚而成 ，汽锅内的圆孔就会将下层的水汽引上来 ，烹制时陶锅并不直接置于火源上 ，香味不易走失 ，切为3厘米见方小块 ，该锅为陶制 ，叫花子鸡 、青 、至清末陶工向逢春技艺高超，而是将它放于蒸锅内 。糊在棉纸上 ，将里边的鸡蒸熟 。从外观上看似为普通灶具，均匀地散布在汽锅内部 。发挥了汽锅鸡营养丰富 、盐 ，上菜时直接将汽锅端到桌上 ，脍炙人口 。数十年来一直是最负盛名的云南菜肴 。将汽锅置于蒸锅上 ，与别样相比，云南名菜汽锅鸡制作别出心裁 ，
汽锅鸡制法为 ：将母鸡洗净，味道更加鲜美 ，德州扒鸡等等 ，从此汽锅鸡名扬天下 ，味道香醇的特色。放入胡椒面 、汽锅内放鸡块 ，盖上锅盖，冬笋片 、煨鸡使用的陶制火锅则叫做杨林锅 。锥体顶端开有小圆子 。叫花子鸡 、再将少许面粉和水调为糊状，可以看到锅子中央耸起一个圆锥体 ，此后 ，